從來沒有樹薯王國：太陽蛋開放三明治

紅蘿蔔、茴香、酪梨、小黃瓜、和番茄的各種蔬菜薄片拌在一起的的薄片沙拉

＊本篇有阿娟優格業配

現在是早上10:12，有去跑步，30分鐘的E課表，今天好沒力喔，沒有能量湧出身體自動化前進的感覺，不過因爲心情很平靜，還是順順的把他跑完了。早上突然得知不用工作，沒有時間壓力，於是很揮霍的使用時間，不像平常一樣精算折返點，而是放空的一直跑到時間到，跑到哪就到哪，再慢慢散步回來就好。這個餘裕給我蠻多的快樂。我喜歡揮霍，喜歡餘裕，就算只是很小很微不足道的片刻也帶給我快樂。

早餐有柿子，脆脆的甜柿，秋天的味道。酸種麵包塗上厚厚的優格，配滷牛腱和荷包蛋。還有切片沙拉，有紅蘿蔔、茴香、酪梨、小黃瓜、和番茄的各種蔬菜薄片拌在一起的的沙拉。咖啡是熱的。

最近吃到好吃的米飯：小農鍋物的藜麥白飯，珠寶盒生魚片蓋飯的米飯，大戶屋的米飯，以及我家的米飯。最近吃到美味白飯的時候，會忍不住想起《反穀》這本書，知道了自己吃米飯是被統治者養出來的，但還是好喜歡米飯喔，這樣矛盾的心情。

這本書提出的問題是，考古學家發現所有世界上的大型文明，都是以一粒一粒的穀物立國的，麥、稻、或小米。人類栽種這些穀物的時期，早就也懂得栽種別的主食，但是卻從來沒有一個國家是樹薯王國、地瓜王國、香蕉王國、麵包果王國、或芋頭王國，都沒有。樹薯甚至可以放任他埋在地下兩年都不會壞，餓了再去挖來吃就好，這麼便利的作物，卻不能成為大型文明的基礎。所以為什麼到處都是種植穀物？穀物到底對誰有好處？這本書提出了驚人的見解：種植一粒一粒的穀物，最高興的人就是稅務官。由於穀物小顆粒的性質，讓稅官可以很容易拿取，也很容易會計精算。這家收幾石、那家收幾石。如果今天國家收的是樹薯，那稅官來到你家，他還得去田裡自己挖，而且根本不知道你總共有多少，超級麻煩。所以結果種植穀物最開心的人就是統治者。

有些對農業比較了解的人就會問啦，扁豆、豌豆、鷹嘴豆，這些豆類植物也是人類很早就會種了，也是一顆一顆的，可以乾燥儲存，為什麼沒有出現豆子立國？作者 JC Scott 又提出了另一個很難反駁的論點：豆子的生長特性是「非限定生長」，也就是他們會沒事就一直結果、一直結果。稅官不管什麼時候來，都只能看到一部分的作物。但是穀類就不一樣了，他們會在一年當中的同一時候全部一起熟，稅官只要選對時間來就OK了，這些就是全部了。所以被選為稅收作物、被要求種植的麥和稻，都是「限定生長」的作物。哇真是太有趣了啊。

這本書還有討論關於所謂的「遊牧民族」的問題，明天再繼續寫。