南瓜大賽（終）雙色吐司

我終於把南瓜用完了～～～～感動

這個食譜啊，加入了南瓜的那份麵團，很黏手相當不好操作。另外，成品雖然很漂亮，但一點南瓜味都吃不出來。

總之，不推薦給大家XD 純炫技～～

雙色南瓜吐司

步驟一：燙麵

高筋麵粉 20 g

水 80 g

加熱攪拌到變成「格割」關火備用

步驟二：主麵團

燙麵 全部

牛奶 80 g

酸種酵母 40 g

速發酵母 3 g

全蛋 1 顆

糖 30 g

鹽 5 g

高筋麵粉 210 g

奶油 25 g

揉到約 七八成筋，可以拉出厚膜，但還沒完全光滑，將麵團分成兩份。

步驟三：加入顏色

其中一份加入：

南瓜泥 50 g

薑黃粉 0.5 g

重新揉到完全吸收，再揉至薄膜。

步驟四：做麵包

基本發酵：兩個麵團分開發酵至約 2 倍大。約 60～90 分鐘。

整形：兩個麵團各分成 3 等份。總共白色 3 小球和南瓜 3 小球。白色擀成長方形，南瓜也擀成長方形，疊在一起捲起來。做成 3 個雙色小卷，排入吐司模。

最後發酵：發至模具八九分滿

烘烤：180°C 30分鐘

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恭喜你看到這裡～～～

祝大家都順利把買來的食材好好用光光。冰箱永遠新鮮。