南瓜大賽（一）牧羊人派

南瓜切小塊拿去微波，出來之後趁熱加入奶油、鹽、胡椒壓成泥

跟大王菜舖子訂購菜箱，好豐盛～～～颱風前剛好收到一大堆新鮮蔬菜真幸福。菜箱打開，裡面好～大一塊南瓜，來想辦法吃掉它。

第一道是牧羊人派，垂直往下挖開，層次豐富的療癒家常美食～～雖然長得像焗烤千層麵，但裡面卻是滿滿的蔬菜和蛋白質，蓋上南瓜作為本餐的優質碳水，營養很棒的一餐唷！

這次搭配涼拌泡菜秋葵，和鮮榨橘子汁康普茶，清爽解膩。

南瓜牧羊人派

材料

[肉餡]

• 牛絞肉或雞絞肉（我家有手撕雞胸肉直接拿來用）

• 洋蔥切小丁

• 紅蘿蔔切小丁

• 蕈菇切丁

• 番茄泥（我用新鮮蕃茄）

• 大王的檸檬羅勒（有香茅的味道很酷）

• 高湯（或水）不用太多

[南瓜泥]

• 南瓜

• 奶油 / cream cheese

[乳酪]

• 乳酪～～我用marmolette乳酪和現成切絲乳酪

作法

1. 烤箱預熱180度（我用氣炸鍋）

2. 洋蔥炒香，把肉餡的材料一樣一樣炒香，邊炒邊加鹽，最後加高湯給他煮一下收乾。

3. 南瓜切小塊拿去微波，2+2分鐘，出來之後趁熱加入奶油、鹽、胡椒壓成泥。家裡有cream cheese就順手加進去了。

4. 拿一個有深度的烤盤，把肉餡填裝進去，再把南瓜泥鋪在上面，最後撒上多多多多多的乳酪，拿去烤。材料都是熟的，烤到表面金黃上色就可以了，三五分鐘吧。開動～～

這道是英國菜，傳統要用牛絞肉，炒料是洋蔥芹菜紅蘿蔔三兄弟，上面鋪的則是馬鈴薯。換成南瓜的話，甜味很重，所以用辛香料和很多的乳酪來做平衡。颱風天就是創意無限(YA)。

好拉！南瓜用掉1/4了！