成功的秘訣
美美的小可麗餅捲,用酸種做的
看陳英雄的火上鍋,在講1880年代法國的料理故事。開場的料理鏡頭讓我想到飲食男女,沒想到整部從頭到尾都給我這樣拍,沒停過,太猛了,好爽喔!哈哈哈哈哈。故事很平淡,就是有才華的廚娘,與主子多丹之間的友情。整部片毫無保留的拍華麗的廚房、鋪張的菜色、和煽情的光影,這麼唯美的電影現在真的很少見,我非常的欣賞。
看完之後走在台北的街頭覓食,我東張西望一直問元:「為什麼沒有賣小牛胸線配鯛魚?」「為什麼沒有松露鑲雞?」
回家立刻做了海鮮派,好久沒碰派皮了,真是滿足。隔天又做了多丹每天都要吃的法式歐姆蛋,做得很醜,但很好吃,來每天練習。現在則是鹹派在烤箱裡面烤。使用了joy of cooking的乳酪鹹派食譜,乳酪用了非常超量的多。很久沒做鹹派了,很久沒有把烤箱調到160度這種溫溫的溫度了。懷念的感覺。
今天早餐是美美的小可麗餅捲,用酸種做的,裡面包乳酪。配上切片的桃子和李子,沾醬是優格與藍莓果醬。花一點額外的小工,就可以讓普通的早餐出現精緻的感覺。自從看了陳英雄的火上鍋之後,每一餐都長這樣,我對法式料理的熱愛,擱置多年後,重新找回來了。
這幾年來好像都在打底。了解做菜的基本原理,了解台灣人的家常菜,了解均衡的營養等等。我把養育我熱情的法國料理和日本料理放進了抽屜,當一個有辦法每天做菜、而不是一走進廚房就要演交響曲的人。不過現在,好像到了一個新的階段,可以重新把我的熱愛撿回來了。我很高興。
今天下大夜有一個任務,需要來理解這個事件:某組織聽了下大夜之後,對我們工會心生嚮往,又有戰鬥力,又有論述能力,太強了!於是幫他們自己也設了一個很高的標準,但結果做不到很挫折,導致他們的理事長請辭。
主要是點點不希望自己做了節目因為報喜不報憂,被別人當成童話故事,造成別人的挫折。我是覺得超莫名,怎麼可能聽了節目就產生這麼多亂七八糟的投射,一定是他們自己問題很多啊。今天就算沒有下大夜,他們也會拿別的素材來投射的。不需要回應這種事情。
不過黑格講了一句讓我突破想法。黑格說,如果今天這個事件,讓點點有話要說,那這些話就值得做成節目。好ㄅ我蠻同意的。也就是到這邊我才接受點點的情緒,或是說接受了無論點點自己知不知道、承不承認、描不描述他的情緒,但總之他的情緒就是在了。
於是後來我們開始可以討論一些觀點。例如點點提出,我們工會之所以能打贏一些仗,背後也是有很多狗屁倒灶的事情,過程也是很辛苦。黑格就說那我們要來做一集講背後其實多辛苦嗎?但對方聽這些有任何幫助嗎?他們難道不知道背後的辛苦嗎?
點點再提出,我們工會的幹部其實不知道自己有多幸運,常常說「我們是最強的」「其他人怎麼都做不起來」等等,但卻不知道自己是因為擁有哪些別人沒有的條件,不知道自己多麼幸運。我聽了之後,有了一個靈感。不是有很多那種成功人士的訪談,喜歡跟大家分享他的成功是因為他都早上五點起床、去慢跑什麼什麼的嗎,但後來發現他根本爸媽超有錢,一畢業就給他200萬讓他創業出去闖看看。我想到我們可以來做一集,跟大家揭露我們的成功秘訣,就是爸媽有多少資源、從小就住大安區。來做這種風格吧。他們兩個聽了都拍案叫絕。
有一個時候,點點用嚴肅的語氣說,「我們工會的幸運是當時有我進來,還有兩位。」我跟境含都沒聽懂。後來才知道他講的是我們捐錢的事情。那時候如果沒有捐錢,點是沒辦法立刻接手過來工作的。我跟境含都徹底忘記我們有捐過錢這件事。覺得有境含這樣的人生夥伴真好。



點點麻煩
後半段下大夜的部分,夥伴的情緒、因友團而起的反思,梳理過程很好看耶。前半段在半夜兩點半看太餓了啦!