成功的秘訣

美美的小可麗餅捲，用酸種做的

看陳英雄的火上鍋，在講1880年代法國的料理故事。開場的料理鏡頭讓我想到飲食男女，沒想到整部從頭到尾都給我這樣拍，沒停過，太猛了，好爽喔！哈哈哈哈哈。故事很平淡，就是有才華的廚娘，與主子多丹之間的友情。整部片毫無保留的拍華麗的廚房、鋪張的菜色、和煽情的光影，這麼唯美的電影現在真的很少見，我非常的欣賞。

看完之後走在台北的街頭覓食，我東張西望一直問元：「為什麼沒有賣小牛胸線配鯛魚？」「為什麼沒有松露鑲雞？」

回家立刻做了海鮮派，好久沒碰派皮了，真是滿足。隔天又做了多丹每天都要吃的法式歐姆蛋，做得很醜，但很好吃，來每天練習。現在則是鹹派在烤箱裡面烤。使用了joy of cooking的乳酪鹹派食譜，乳酪用了非常超量的多。很久沒做鹹派了，很久沒有把烤箱調到160度這種溫溫的溫度了。懷念的感覺。

今天早餐是美美的小可麗餅捲，用酸種做的，裡面包乳酪。配上切片的桃子和李子，沾醬是優格與藍莓果醬。花一點額外的小工，就可以讓普通的早餐出現精緻的感覺。自從看了陳英雄的火上鍋之後，每一餐都長這樣，我對法式料理的熱愛，擱置多年後，重新找回來了。

這幾年來好像都在打底。了解做菜的基本原理，了解台灣人的家常菜，了解均衡的營養等等。我把養育我熱情的法國料理和日本料理放進了抽屜，當一個有辦法每天做菜、而不是一走進廚房就要演交響曲的人。不過現在，好像到了一個新的階段，可以重新把我的熱愛撿回來了。我很高興。

今天下大夜有一個任務，需要來理解這個事件：某組織聽了下大夜之後，對我們工會心生嚮往，又有戰鬥力，又有論述能力，太強了！於是幫他們自己也設了一個很高的標準，但結果做不到很挫折，導致他們的理事長請辭。

主要是點點不希望自己做了節目因為報喜不報憂，被別人當成童話故事，造成別人的挫折。我是覺得超莫名，怎麼可能聽了節目就產生這麼多亂七八糟的投射，一定是他們自己問題很多啊。今天就算沒有下大夜，他們也會拿別的素材來投射的。不需要回應這種事情。

不過黑格講了一句讓我突破想法。黑格說，如果今天這個事件，讓點點有話要說，那這些話就值得做成節目。好ㄅ我蠻同意的。也就是到這邊我才接受點點的情緒，或是說接受了無論點點自己知不知道、承不承認、描不描述他的情緒，但總之他的情緒就是在了。

於是後來我們開始可以討論一些觀點。例如點點提出，我們工會之所以能打贏一些仗，背後也是有很多狗屁倒灶的事情，過程也是很辛苦。黑格就說那我們要來做一集講背後其實多辛苦嗎？但對方聽這些有任何幫助嗎？他們難道不知道背後的辛苦嗎？

點點再提出，我們工會的幹部其實不知道自己有多幸運，常常說「我們是最強的」「其他人怎麼都做不起來」等等，但卻不知道自己是因為擁有哪些別人沒有的條件，不知道自己多麼幸運。我聽了之後，有了一個靈感。不是有很多那種成功人士的訪談，喜歡跟大家分享他的成功是因為他都早上五點起床、去慢跑什麼什麼的嗎，但後來發現他根本爸媽超有錢，一畢業就給他200萬讓他創業出去闖看看。我想到我們可以來做一集，跟大家揭露我們的成功秘訣，就是爸媽有多少資源、從小就住大安區。來做這種風格吧。他們兩個聽了都拍案叫絕。

有一個時候，點點用嚴肅的語氣說，「我們工會的幸運是當時有我進來，還有兩位。」我跟境含都沒聽懂。後來才知道他講的是我們捐錢的事情。那時候如果沒有捐錢，點是沒辦法立刻接手過來工作的。我跟境含都徹底忘記我們有捐過錢這件事。覺得有境含這樣的人生夥伴真好。