泡在溪裡吃芒果
因為把麵團做成扁平狀,不需要發酵到很多孔洞很鬆軟,所以對發酵的要求很低
又跑去溪邊做早餐,今天是咖哩和烤餅。
這是一個輕度發酵的簡單餅餅(flatbread)。
因為把麵團做成扁平狀,不需要發酵到很多孔洞很鬆軟,所以對發酵的要求很低。也因為做成扁平狀,不需要烤箱讓內部受熱,所以對設備的要求也很低。這就是flatbread的魅力。
烤餅(兩人份)
麵粉 120g
牛奶 50g
水 15g
油 10g
鹽 3g
甜酵種 45g(甜酵種的養法=1:2:2:0.5=酵種:麵粉:水:糖)
發酵之後分成四份,拉平在火上煎烤。如果想要印度烤餅的感覺,起鍋後要再刷上一層奶油。我這次沒刷,已經很好吃。
另外就是,大家最近有吃芒果吃得滿臉嗎,推薦泡在溪水裡吃,非常爽喔。



看起來超棒的
天呀 你真的是在平地能做的事都能帶到山上做!