泡在溪裡吃芒果

因為把麵團做成扁平狀，不需要發酵到很多孔洞很鬆軟，所以對發酵的要求很低

又跑去溪邊做早餐，今天是咖哩和烤餅。

這是一個輕度發酵的簡單餅餅（flatbread）。

因為把麵團做成扁平狀，不需要發酵到很多孔洞很鬆軟，所以對發酵的要求很低。也因為做成扁平狀，不需要烤箱讓內部受熱，所以對設備的要求也很低。這就是flatbread的魅力。

烤餅（兩人份）

• 麵粉 120g

• 牛奶 50g

• 水 15g

• 油 10g

• 鹽 3g

• 甜酵種 45g（甜酵種的養法＝1:2:2:0.5＝酵種：麵粉：水：糖）

發酵之後分成四份，拉平在火上煎烤。如果想要印度烤餅的感覺，起鍋後要再刷上一層奶油。我這次沒刷，已經很好吃。

另外就是，大家最近有吃芒果吃得滿臉嗎，推薦泡在溪水裡吃，非常爽喔。